При этом стиль Jean-Claude Ellena, как мне кажется, почти идеально вписался в концепцию Le Couvent des Minimes – минимальными средствами и по максимуму.
Hattaï, как может показаться, это всего-то пара нот и обе специевые.
Но это только кажется.
Начинается с резкого сочетания горьких можжевеловых ягод, шафрана и черного перца.
Горько, пронзительно до озноба.
И нарастает свежесть – можжевеловая хвоя, имбирь, зеленый перец и морской ветер.
И – откат от свежести. Аромат теплеет и становится мягче. И вот уже сквозь соленый ветер в можжевеловых зарослях – горячий шоколад с розовым перцем. И теплые сладковатые тона амбретты вместе со смолистым деревом.